Katoです。
自分はテーマ食材の「鰹」を使って「鰹カレー」と「鰹ユッケ」をつくりました。いろいろなアイデアは考えていたのですが、やはり俺流メニューとしては変化球がいいのではないかと思い、大好きな料理を「鰹」を使ってつくることにしました。 鰹の食感やにおいがだめな人でも絶対食べられると思います。よかったらチャレンジしてくださいね。 ・・・・・皆さんの予想はあたりましたでしょうか? ▼鰹カレー *人参と玉ねぎ、大根、それにソテーした鰹を和風だしで煮込んだものにカレールーで味付け。トッピングはニンニクとショウガをきかせたタレに漬け込んだ鰹の腹身にから揚げとしし唐です。 ▼鰹ユッケ*ごま油、にんにく、ネギ、さとう、タバスコ、しょう油、に小さく切った鰹の背肉を漬け込み、卵黄とゴマをまぜた鰹ユッケを、貝割など薬味とともにサンチュに巻いて頂きます。 #
by cookingtime
| 2005-05-31 07:56
| 鰹
≪メニュー≫ *鰹のてこね寿司 *にんにく漬け鰹の生春巻き *たまねぎの鰹節サラダ てこね寿司用鰹・・・しょうが・醤油・みりんに漬ける 生春巻き用鰹・・・短冊に切り、にんにく・醤油に漬けて ごま油でソテーする ≪てこね寿司≫ (寿司飯・みょうが・しそ・塩もみきゅうり・ゴマ・海苔・漬け鰹) ≪生春巻き≫ (プリーツレタス、人参・きゅうり・みょうが・ 漬け鰹のソテーした物・コチュジャンベースのたれ) ≪玉葱の鰹節サラダ≫ (紫玉葱・かつお節・ポン酢) 今回は【お祭り】をテーマにしてテーブルセッティングしてみました。。。 ひと足早くお祭り気分で、鰹料理を召し上がれ~! #
by cookingtime
| 2005-05-30 22:57
| 鰹
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by cookingtime
| 2005-05-30 16:08
| 鰹
KATOです。
今日はちょっと本業が終わるのが遅くなりそうですので、夜8時頃から作り始めて夜9時完成。テーマ料理のアップは明日の早朝という予定で行きたいと思いますので宜しくお願いします。 是非是非この下のヒントを見て、ピーンときた方はコメント残していただけるとうれしいです。 ■メニューのヒント ・メインはお肉でやることが多い子供も大人も誰もが大好きなあのメニューです。 ・でもシーフードも一般的かな? ・スリランカではそのメニューにモルジブフィッシュというかつお節みたいなものを入れるそうです。 ・サブメニューは、韓国風で、これも牛肉でやるのが一般的ですね。 もう多分わかる方はおわかりですね? 追伸) 下の記事でも書きましたが、結構「鰹」買い込みましたのでうちのCOCOちゃんにもおすそ分けがありそうです。いつものカリカリご飯にちょっとだけトッピングしましょう。 ▼私も鰹たべさして欲しいワン! #
by cookingtime
| 2005-05-30 14:58
| 鰹
こんばんはぁ 桜子です。
昨日かつおを買ってきました 臭みゼロ!これならいける!と思った桜子。 でもって しょうがと実山椒の煮付けです。 今日畑でいい感じに育ってたので、明日また使う材料を つんでくる予定です。 単品で今回はアップしていこうと思ってます (*´∇`*) メインにこれを もっていくじょ!といった感じであります♪ これは桜子の定番の食材です。 山椒の実をから~~く炊き上げてあるもの。 有馬のものが一番美味しいです 残りこれだけ! さてと どうかっていこうかのぉ~~~~ #
by cookingtime
| 2005-05-29 22:06
| 鰹
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